愛(ài)吃這九種食物的人更健康更長(cháng)壽

1.喝粥
 

從飲食習慣看，長(cháng)壽老人無(wú)一不喜歡喝粥。著(zhù)名經(jīng)濟學(xué)家馬寅初和夫人張桂君，夫妻雙雙都是百歲老人，兩人尤其喜歡喝粥。
每天早晨，把50克燕麥片加入250克開(kāi)水，沖泡兩分鐘即成粥。天天如此，從不間斷。

2.小米是最佳補品
 
老人最喜歡小米，把小米當成最好的滋補佳品。體弱有病的老人常用小米滋補身體。小米益五臟、厚腸胃、充津液、壯筋骨、長(cháng)肌肉。
清代有位名醫說(shuō)：“小米最養人。熬米粥時(shí)的米油勝過(guò)人參湯�！笨梢�(jiàn)，長(cháng)壽老人喜歡米很有道理。

3.玉米當主食

玉米，是長(cháng)壽老人離不開(kāi)的主食。美國醫學(xué)會(huì )作過(guò)普查，發(fā)現美國的土著(zhù)居民印第安人沒(méi)有一個(gè)高血壓、沒(méi)一個(gè)動(dòng)脈硬化，原來(lái)是吃老玉米吃的。
醫學(xué)家研究中發(fā)現老玉米里含有大量的卵磷脂、亞油酸、谷物醇、維生素E，所以不容易發(fā)生高血壓和動(dòng)脈硬化。

4.天天一斤奶

喝奶是長(cháng)壽老人的普遍習慣，尤其是居住在城市的壽星更是這樣。
據說(shuō)，美國現有25000名百歲壽星，其中80%為女性，她們的飲食習慣是普遍喝奶。百歲壽星貝寧，每天喝兩杯奶，有時(shí)喝得更多，所以，她到百歲之時(shí)，仍沒(méi)有骨質(zhì)疏松跡象。

5.每天吃一個(gè)雞蛋

每天吃一個(gè)雞蛋已成為長(cháng)壽老人的普遍習慣。
百歲壽星，著(zhù)名經(jīng)濟學(xué)家陳翰笙博士根據營(yíng)養學(xué)的安排，每天飲食堅持“三個(gè)一”：“早上吃一個(gè)雞蛋，晚上喝一杯奶，中間吃一個(gè)大蘋(píng)果�！彼�一日三餐多吃素，少吃肉，科學(xué)安排飲食，吃出了健康。

6.偏愛(ài)紅薯

吃紅薯是長(cháng)壽老人的一大喜好。
醫學(xué)家研究，紅薯有五大功效：1.和血補中，營(yíng)養豐富；2.寬腸通氣，促進(jìn)排便；3.益氣生津，增強免疫；4.含抗癌物質(zhì)，能防癌抗癌；5.抵抗衰老，防止動(dòng)脈硬化。
醫學(xué)家說(shuō)，紅薯含有大量黏蛋白，故能防治肝臟和腎臟結締組織萎縮，使人體免疫力增強。還具有消除活性氧的作用，避免了活性氧誘發(fā)癌癥。又因紅薯中含鈣、鎂較多，所以能防治骨質(zhì)疏松癥。

7.豆腐人人都愛(ài)

老人們普遍愛(ài)吃豆腐。他們說(shuō):“魚(yú)生火，肉生痰，白菜豆腐保平安�！薄峨S息居飲食譜》謂：“處處能造，貧富攸易，詢(xún)素食中廣大教主也。亦可入葷饌。冬月凍透者味尤美�！�
豆腐主要成分是蛋白質(zhì)和異黃酮。豆腐的功效具有益氣、補虛、降低血鉛濃度，保護肝臟，促使機體代謝的功效，常吃豆腐有利于健康和智力發(fā)育。老人常吃豆腐對于血管硬化、骨質(zhì)疏松等癥有良好的食療作用。

8.喜愛(ài)大白菜

大白菜，平常菜，老年人，最喜愛(ài)。國畫(huà)大師齊白石先生，有一幅特意的大白菜圖，獨論白菜為“菜中之王”，并贊“百菜不如白菜”。
老人常說(shuō)：“白菜吃半年,大夫享清閑�！贝蟀撞撕�有礦物質(zhì)、維生素、蛋白質(zhì)、粗纖維、胡蘿卜素，還含有分解致癌物質(zhì)亞硝胺糖酶。從藥用功效說(shuō),大白菜有養胃、利腸、解酒、利便、降脂、清熱、防癌等七大功效。

9.胡蘿卜

胡蘿卜也是老人都喜愛(ài)的心愛(ài)物。
胡蘿卜高含維生素A,，有極為豐富的胡蘿卜素。研究表明，胡蘿卜能提供抵抗心臟病、中風(fēng)、高血壓及動(dòng)脈硬化所需的各種營(yíng)養成分。
胡蘿卜素只有溶解在油脂中才能被人體吸收。因此,有經(jīng)驗的老人常把胡蘿卜切成片或絲同油炒，這樣，胡蘿卜素的保存率可達79%以上。切片和肉一起燉，胡蘿卜素的保存率高達95%。
胡蘿卜還有促進(jìn)大腦物質(zhì)交換、增強記憶力的作用。讀書(shū)學(xué)習前吃一盤(pán)炒胡蘿卜絲，有利于鞏固記憶。