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三伏天|吃好三樣,喝好三樣,做好三樣

發(fā)布時(shí)間:2022.07.20    

2022年三伏時(shí)間:

 

初伏天:7月16日-7月25日,共十天。

中伏天:7月26日-8月14日,共二十天。

末伏天:8月15日-8月24日,共十天。


三伏天,是一年氣溫最高的日子。


三伏中的“伏”,有人說(shuō)指“伏邪”,也有人說(shuō)是指天氣炎熱,“宜伏不宜動(dòng)”。入伏之后,面對炎熱潮濕的氣候,我們怎樣才能保持身體的健康呢?


吃好三樣


夏天地表熱,但地底涼。身體也是,要少吃涼食,多熱補。炒黃鱔時(shí)多加紫蘇,吃餃子時(shí)最好包羊肉餡的,燒鴨子最好加幾塊老姜。都是熱香料,發(fā)汗解暑,又不傷里。

 

【吃黃鱔】


/ 夏令之補,黃鱔為首 /

 

夏日入伏,是吃黃鱔進(jìn)溫補的好時(shí)候,有冬病夏治的效果;舊時(shí)把走江湖的稱(chēng)為賣(mài)大力丸的,不無(wú)貶義,其實(shí)古籍還真記載了大力丸的配方,其中一味藥就是鱔魚(yú)。

 

三伏天至,鱔魚(yú)肥壯味美,有“小暑黃鱔賽人參”的說(shuō)法。此時(shí)吃鱔魚(yú)最滋補,涼血、降低膽固醇,防治動(dòng)脈硬化。

 

【吃餃子】/ 羊肉餃子,發(fā)汗祛毒 /


        俗話(huà)說(shuō)“頭伏餃子,二伏面,末伏烙餅卷雞蛋”。

        一入伏,很多地方都有吃餃子的習俗。據史書(shū)記載,早在魏晉時(shí)期人們就選擇在伏天里吃餃子,“伏日食湯餅”“ 六月伏日食湯餅”。

        頭伏吃餃子,是因為夏天太熱,長(cháng)期出汗導致人體透支,而餃子含有蛋白質(zhì),在口味不佳的伏天里能盡可能全面地給人補充營(yíng)養。


        除此之外,夏天人常常吹空調,體內寒氣重,此時(shí)最宜吃羊肉餃子,再喝上一碗熱乎乎的餃子湯,通過(guò)發(fā)汗,能有利于驅除盛夏“毒火”。

      【吃姜鴨】/ 溫而不燥,補氣凝神 /


       俗話(huà)說(shuō):“冬吃蘿卜,夏吃姜!


       在濕熱的夏季,食鴨,無(wú)不以肥嫩取勝,而姜母鴨卻是例外。它選用的是不常見(jiàn)的紅面番鴨,這種鴨血性剛烈、生命力頑強,具有良好的滋補和藥療功能。

       三伏天吃鴨子,可放當歸、枸杞、黨參、黃芪等十多種中草藥和老生姜在烹調上墊底,用黑芝麻油作佐料,香氣撲鼻、食色誘人、肉酥汁多。

       喝好三樣


三伏有煩惱熱,遂而愛(ài)追涼。但我們不主張“噸噸噸”地往肚子里灌冰,真正的涼不是冷、冰,而是平衡身體。

 

【喝綠茶】


/ 消熱去火,降燥生津 /

 

綠茶生涼。但必須是熱茶,輕輕發(fā)汗,可以帶走身體的暑氣!镀咄氩韪琛分姓f(shuō):“五碗肌骨清,七碗惟覺(jué)兩腋習習清風(fēng)生!

 

尤其是夏日炎炎,人出汗多,人體的鈉鹽大量流失。鈉鉀失衡,極易誘發(fā)心腦血管疾病。

 

而茶葉中含有較多鉀離子,夏日喝茶,不僅能有效減少心腦血管風(fēng)險,還能消熱去火,降燥生津。


       夏日炎炎,困倦的時(shí)候,來(lái)杯好茶,提神又醒腦。


     【喝綠湯】/ 消腫下氣,清熱止渴 /


民間有道:“夏喝綠豆湯,冬煮銀耳湯!


      袁枚的《隨園食單》里講,熬粥需得“使水米融洽,柔膩如一,而后謂粥”?嘞睦,室外是一波又一波的熱浪,鍋內的綠豆也在沸水里翻騰,綠豆與水,在不斷的磨合中達成某種默契。

      加點(diǎn)冰糖,靜置冷卻,濃濃的帶著(zhù)墨綠顏色的湯汁,叫人通體舒泰;蛟S夏天的美妙,就深藏在這樸實(shí)的清淡里頭。


      讓心靜下來(lái),不需要太復雜的味道。


【喝酸湯】/除熱煩滿(mǎn),安心止乏 /


      酸梅湯,生津止渴,收斂肺氣,除煩安神,是炎熱夏季不可多得的保健飲品。

      據說(shuō)朱元璋還是酸梅湯的祖師爺。他曾是個(gè)賣(mài)烏梅的小商販,那時(shí)暑天濕熱,疾病橫行,朱元璋也不幸被感染了,一病不起。當他掙扎著(zhù)去庫房取烏梅時(shí),忽然聞到了烏梅的陣陣酸氣,馬上就感覺(jué)精神振作了許多。

      于是,他便以烏梅為主料,搭配山楂、甘草兩味中藥加水煮成湯,每天服用,過(guò)了幾天,病竟然好了,從此,朱元璋就改賣(mài)可以祛除瘟疫的酸梅湯了朱元璋稱(chēng)帝后,仍對酸梅湯情有獨鐘,常喝酸梅湯來(lái)清除體內油質(zhì),益氣安

神。


做好三樣


伏天到來(lái),因此要隱遁與沉潛,往內里求。比如靜坐,哪怕一刻鐘,當你能聽(tīng)到窗外樹(shù)葉沙沙響,身上流汗也不心煩時(shí),那就真的心靜了。

 

【宜靜坐】


/ 無(wú)事此靜坐 /

 

長(cháng)久以來(lái),我們的生活節奏太快了。

 

每天要接受太多的信息,人心也變得浮躁。面對網(wǎng)絡(luò )信息的沖刷、各種情緒的蔓延波動(dòng),和自己相處顯得尤為重要。

 

正視自己,每天花一個(gè)小時(shí)到半天的時(shí)間,就一個(gè)人讀書(shū)、寫(xiě)字、畫(huà)畫(huà),甚至做飯、聽(tīng)歌、看電影,不焦灼于“等一下我要干嗎?”

 

【宜發(fā)呆】/ 中國人的思無(wú)邪 /


        其實(shí),萬(wàn)千繁華都抵不過(guò)內心片刻的安寧。


        比如一個(gè)人靜靜地坐在角落里發(fā)呆,什么也不用想,什么也不必做,沒(méi)有煩事擾心,沒(méi)有外務(wù)纏人,四周安靜得仿佛天地萬(wàn)物間只剩下自己,淚流滿(mǎn)面也不用擦干,更不必強顏歡笑。


        三伏天,炎熱的夏日,發(fā)呆放空后的自己就像一個(gè)空瓶子,倒盡了心中的苦水和臟水后,空空如也,自然也就無(wú)憂(yōu)無(wú)慮。


        正如六祖慧能說(shuō):“本來(lái)無(wú)一物,何處惹塵埃!


【宜靜心】/ 心靜自然涼 /


        人們常說(shuō),熱在三伏。


        對于中國古人而言,消夏消火,上士養心。消夏的上乘境界,是保持一種靜心、清心、散心的平和狀態(tài),一種充滿(mǎn)禪意的境界。


        古人懂得,煩夏不如享夏,欣賞這些食材的良苦、清爽、潔白,便能換得清凈心。

        心底靜了,世界再燥熱,也不妨礙內心自如。

 

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